Catering

Rökeriets cateringförslag!

Garnering på fat

med sallad, gurka, tomat, lök, citron o ärtor.

150,-/fat

Lilla Laxfatet (minst 4 pers)

Varmrökt lax(200g)

inklusive valfri sås – Romsås, limesås eller örtsås(100g)

Garneras med sallad, gurka, tomat, lök, citron, ärtor & grön sparris.

140,-/person

med potatissallad 160,-/person

Stora Laxfatet (minst 4 pers)

Varmrökt naturell lax, kallrökt & gravad lax, lax & skaldjurspaté, rökta räkor & musslor, romsås, gravlaxsås & aioli.

Garneras med sallad, gurka, tomat & citron.

195,-/person

 

Laxfat mix (minst 4 pers)

Varmrökt naturell lax, kallrökt & gravad lax, romsås, skagenröra, chiliräkor, lax & skaldjurspaté samt surdegsbaguette, garneras med sallad

195,-/person

 

Lax & sillfat(minst 4 pers)

Varmrökt naturell lax m romsås, kallrökt & gravad lax med gravlaxsås, branteviksill, ångbåtssill, skagenröra, gubbröra samt surdegsbaguette

175,-/person

Mormors goda (minst 4 pers)

Ugnsbakad laxfilé med romsås.

Garneras på fat med sallad, gurka, tomat, citron, ärtor & sparris

155,-/person

Rökeriets buffé (minst 10 pers)

Naturell varmrökt lax, romsås, örtsås, kokt färskpotatis, laxpaj, grönsallad, nybakt bröd & smör.

200,-/person

+ varmrökt fläskfilé

229,-/person

 

Dubbelfilé laxfat

Varmrökt lax dubbelfilé för ca 15 pers Romsås (600g) & Limesås(600g)

Garneras med sallad, gurka, tomat, citron, ärtor & sparris

1200,-/fat

Potatissallad – klassisk eller fransk 25,-/person

Surdegsbaguette 30,-/st

Vitlöksbröd – ogräddade eller gräddade & klara 30,-/baguette

 SMÖRREBRÖD

* Fish ´n chips

* Köttbulle/rödbetssallad

* Ättiksströmming/skagenröra

* Gubbröra/ägg

*Räkor/ägg/skagen

* Varmrökt lax/romsås

* Ägg/sill

* Fläskfilé/örtaioli

* Kallrökt/gravad lax/gravlaxsås

* Smörfisk/limesås

 60,-/st eller 2 för 100,- (minst 4 st)

SMÖRGÅSTÅRTOR

Lax och skagen 90,-/portion

Bröd, skagenröra & laxröra. Garnerad med sallad, ägg, kallrökt lax & räkor

 

Skagen & tonfisk 90,-/portion

Bröd, skagenröra, tonfiskröra. Garnerad med sallad, ägg, räkor och grönsaker

 

Rökt fläskfilé, pepparrot & Leverpastej 90,-/portion

Fläskfiléröra m pepparrot & leverpastej. Garneras med kött, grönsaker & sallad

 

Vi kan även ordna vegansk, laktos och glutenfri smörgåstårta!

Beställningar görs senast 7 dagar innan!

Beställ på 0430-10475 eller maila oss på rokerietlaholm@gmail.com