Catering

Rökeriets förslag

Beställes minst 1 vecka innan!

Garnering på fat 150 kr/fat
med sallad, gurka, tomat, lök, citron o ärtor.

Lilla Laxfatet 140 kr/person (minst 4 pers)
Varmrökt lax(200g)
inklusive valfri sås – Romsås, limesås eller örtsås(100g)
Garneras med sallad, gurka, tomat, lök, citron, ärtor & grön sparris.
+ Rökeriets potatissallad 20 kr/person

Stora Laxfatet 195 kr/person (minst 4 pers)
Valfri varmrökt lax, skivad kallrökt & gravad lax, lax & skaldjurspaté, rökta räkor & musslor, Romsås, Gravlaxsås & Aioli.
Garneras med sallad, gurka, tomat & citron.

Rökta räkor och musslor på fat 170 kr/person (minst 4 pers)
Aioli, skagenröra surdegsbaguette och smör

Varmrökt fläskfilé eller Varmrökt hjort 180 kr/person (minst 4 pers)
Picklad rödlök & sparris

Rökeriets revben 199 kr/person (minst 4 pers)
BBQ-glaze, cole slaw & aioli

Mormors goda 155 kr/person (minst 4 pers)
Ugnsbakad laxfilé med hollandaisesås.
Garneras med sallad, gurka, tomat, citron, ärtor & sparris

Rökeriets buffé 200 kr/pers (minst 10 pers)
Naturell varmrökt lax, romsås, örtsås, kokt färskpotatis, laxpaj, grönsallad, nybakt bröd & smör.
+ varmrökt fläskfilé 29 kr/person

Dubbelfilé laxfat 1200 kr/fat
Varmrökt lax dubbelfilé för ca 15 pers Romsås (600g) & Limesås(600g)
Garneras med sallad, gurka, tomat, citron, ärtor & sparris

Potatissallad, kokt, stekt eller friterad potatis finns som tillval till alla våra fat. 25 kr/person

SMÖRGÅSTÅRTA

Lax och räkfyllning 90 kr/portion
Bröd, skagenröra, laxröra, ägg, kallrökt lax, räkor, garnering.

Vi kan även ordna laktos och glutenfria tårtor & bakelser, 65,-/st

Vi ordnar även laxbakelser, baguetter, stubbar, landgångar, räkmackor, sallader & färdiga lunchtallrikar att ta med sig.